Los jóvenes y la alimentación

La etapa entre la adolescencia y la vida adulta se caracteriza principalmente por adquirir más autonomía. Los jóvenes cada vez son más autónomos a edades más tempranas y uno de los aspectos de esta autonomía es la alimentación: cada vez deciden más qué comer. Y no tan sólo deciden qué comer, sino también dónde, cómo y cuándo quieren comer.

Este caos alimentario puede conllevar algunos desajustes en la alimentación. Esto, unido a una oferta descomunal de alimentos, acompañada de un bombardeo publicitario masivo, hace que la alimentación en esta etapa no sea todo lo correcta que debiera ser, siendo los adolescentes especialmente vulnerables y fáciles de influir.

En esta etapa de desarrollo y crecimiento está aumentando la obesidad, con todos los problemas de salud que ello conlleva en la etapa adulta (diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares…). Y no hay que olvidar los trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), que también están muy presentes.

La alimentación monótona es aburrida, y los jóvenes deben conocer la variedad de alimentos existente para poder llevar una alimentación equilibrada sin que exista falta de nutrientes.

Los jóvenes cada día son más inactivos y perezosos, encuentran el divertimiento en loslordenadores, en los teléfonos móviles, pero no debemos olvidar la importancia de la actividad física. Es primordial que los jóvenes se habitúen a practicar algún tipo de deporte, para favorecer su salud, su autoestima y su relación con otros compañeros.

Otra de las adicciones juveniles son los refrescos, que añaden cantidades de azúcar no siempre necesarias. La principal bebida debe ser el agua (dos litros al día). Los snacks (papas fritas, palomitas, galletas saladas, etc.) aportan una gran cantidad de energía innecesaria; por esta razón hay que aprender a consumirlos con moderación. También a los jóvenes les gusta comer en restaurantes de comida rápida, y han de aprender que en ellos también pueden encontrar alternativas saludables para acompañar a la pizza y las hamburguesas.

No hay que ser alarmistas pero si prudentes, ya que no existen los alimentos buenos ni malos, pero sí hay alimentos que se deben consumir en más cantidad o más a menudo, como son las frutas, verduras, legumbres y pescado, que tienen una presencia muy reducida en la dieta de los jóvenes.

Información obtenida de: 

Fuente: Documental sobre las causas y consecuencias de la mala alimentación. Universidad Bicentenaria de Aragua núcleo San Félix. Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=Eq_mxJOhA84 Fecha de consulta: 20/04/15

¡Alarmante!

92% de los alimentos que compramos en los supermercados son importados, los canarios dependemos de las importaciones para poder obtener alimentos básicos y de consumo diario. Lo que está claro es que canarias no es un ejemplo de sostenibilidad. Se han producido un abandono y posterior deterioro de las tierras que poseíamos para el cultivos de alimentos, pero de lo que no llegamos a ser conscientes es que nosotros mismos estamos cavando nuestra tumba al considerar algo positivo ese alto nivel de dependencia del exterior del archipiélago, muchos políticos han comparado la situación de dependencia y vulnerabilidad de canarias con la situación que muchos países subdesarrollados viven, en cuanto a la escases de alimentos y a la obligada dependencia del exterior para consumir alimentos de necesidad básica. 

No se trata de datos poco contrastados, se trata de la triste realidad que vive Canarias, pero más triste es pensar que por causas ajenas a nuestra voluntad podemos quedar incomunicados, bien sea por una catástrofe natural o por cualquier tipo de impedimento que pueda hacer que lleguen los barcos con los alimentos que necesitamos para vivir. Siendo así, ¿Cuánto tiempo durara la despensa, reservas de alimentos, en canarias? Pues a verdad que es mejor ni planteárselo. A esto se le suma los grandes gastos ambientales que supone la constante importación, sea por la vía que sea (aérea, marítima, etc.) el medioambiente queda amenazado por diversas aspectos que el ser humano no puede controlar. Y por supuesto es gasto incontrolado de recursos no renovables que obviamente se utilizan para hacer funcionar los medios que trasportan esa mercancía.

Canarias cuentan con los recursos suficientes para poder producir a nivel local muchos de los productos que consumimos, frente a esta situación se han implantados una series de medidas para poder fomentar el comercio local en las grandes superficies, por ello se cuenta en los supermercados y mercados un espacio destinado a la venta de los productos locales o hechos en canarias. De esto modo se pretende impulsar, en tiempos de crisis, el comercio local de canarias y poder contribuir a que el grado de dependencias con el exterior en cuanto a los alimentos de primera necesidad se reduzca y por supuesto contribuir con el medioambiente creando unas bases o estrategias más sostenibles. Se intentara involucrar a los más jóvenes para que se comprometan con la situación, también se realizara una campaña de educación para el consumo y por ultimo reducir la implantación de empresas de comercio exterior que ponen un precio a los productos inferior al precio de producción.

Información obtenida de:
Fuente:  Canarias depende de la importación del 92% de alimentos de consumo básico. El Día. Enlace: http://eldia.es/economia/2012-11-05/4-Canarias-depende-importacion-alimentos-consumo-basico.htm Fecha de consulta: 14 de abril de 2015.

Alimentación es educación

El conocido chef inglés, Jaime Oliver, sigue el camino de la buena alimentación, por eso en este video donde da una charla en TED (Tecnología, Entretenimiento y Diseño, una entidad sin ánimo de lucro que abre vías de expresión y difusión de deseos y buenas ideas en distintos campos, como educación, cultura, tecnología, política, etc.) que dura aproximadamente unos 23 minutos, destacó sobre la obesidad de miles de estadounidenses. Añade que el 10% del presupuesto anual de Estados Unidos se gasta en la obesidad y las enfermedades causadas por esta, familias completas que sufren de obesidad y ven cómo sus seres más queridos pierden la vida por una mala alimentación.

En el video, el chef Oliver demuestra, que la alimentación ha cambiado en diferentes espacios, como el hogar, la escuela, y mucho depende de los tiempos en los que vivimos, donde cualquier plato preparado rápidamente es más valorado que la comida casera, añadiendo el tipo de comida que venden en el supermercado y como de diferente sería si éstos fueran asociados a la salud de las personas, dando equilibrio entre ganancias económicas con productos sanos y libres de menos azúcares, aditivos y preservantes.

Jamie Oliver expone que las últimas cuatro generaciones de adultos están proporcionando a los niños una alimentación que les dará una vida más corta, donde sus palabras fueron: “sus hijos morirán diez años más jóvenes que ustedes por el entorno de alimentación que hemos creado a su alrededor”.

Una de las pruebas que muestra Oliver es un encuentro con niños y niñas en un centro escolar infantil, en el que él les muestra diversos vegetales preguntando si saben de qué se trata. Ninguno de ellos acertó. No conocen las papas, las espinacas, coliflor, berenjena…etc. Además, añadió el alto contenido de azúcar de la leche que niños y niñas consumen a diario en las escuelas, haciendo referencia a los asesores del consejo lechero quienes advirtieron que si se le diera un sabor más agradable a la leche, más se consumiría y mayores beneficios económicos les producirían a sus empresas.

El chef Jamie continúa diciendo que esto puede cambiar con una verdadera revolución en la que todos miremos y pensemos que se pueden revertir los índices de enfermedades y muertes, partiendo con una buena alimentación, pidiendo que las grandes cadenas de comida rápida reconsideren el exceso de sales, azúcares y grasas en sus alimentos, motivos por los cuales nos hacen adictos, prefiriendo la comida fresca y la producción local de los alimentos, exigiendo una revisión periódica de alimentación para nuestros niños y niñas en las escuelas, y promoviendo que no sólo aprendan de cálculos, historia y otras materias, sino Jamie plantea otras soluciones donde los más pequeños reconozcan los alimentos y que salgan de la escuela sabiendo diez recetas saludables de supervivencia, ya que podría ser de vital importancia para evitar un desmesurado crecimiento de obesidad infantil.

Por último, Jamie termina con un deseo para comenzar a realizar en Estados Unidos, y que este país de ejemplo a otros para comenzar una verdadera revolución de la comida:"Mi deseo es que ustedes ayuden a formar un movimiento fuerte y sostenible para educar a todos los niños sobre la comida para inspirar a familias a cocinar, otra vez y ayudar a que las personas en todo el mundo puedan pelear de frente, contra la obesidad".

Información obtenida de:

Fuente: El deseo de Jamie Oliver. Jamie Oliver. Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=jlEITRLLSNQ Fecha de consulta: 19/03/15

Cuestiona tus hábitos

Los hábitos de consumo que posee la sociedad generan un gran impacto en la lucha por fomentar un desarrollo más sostenible de nuestro planeta. En este sentido, aunque consumimos diversidad de productos para abastecer nuestras necesidades, se presenta un problema importante en cuanto al consumo de alimentos, pues al ser una necesidad básica, muchas veces no medimos su impacto ambiental cuando los adquirimos, ni atendemos al modo en que lo hacemos. Entre las principales causas, está que somos una sociedad a la que no le preocupan este tipo de problemas. Queramos o no reconocerlo, mientras podamos contar con alimentos de todo tipo para consumir, y grandes cantidades a nuestra disposición para adquirir, no nos preocupamos por la sobrealimentación ni por el despilfarro de alimentos.

Este es uno de los problemas más importantes que se pretenden solventar, la sobrealimentación, pues si ya estamos en situación de comprometer las capacidades de abastecimiento, ya no de las generaciones futuras, sino de las nuestras propias en una parte del problema… alcanzar el desarrollo sostenible empieza a ser una meta mucho más complicada de lo que parecía. Muchos no lo sabemos, ya sea por verdadera ignorancia o falta de interés, pero la producción actual de alimentos es más que suficiente para alimentar a todas las personas del planeta. Entonces, ¿por qué hay pobreza? ¿Cómo explicar que existan países que sufren la desnutrición? Pura economía, una respuesta a las sociedades consumistas que nos definen, por parte de los países desarrollados e industrializados que concentran el monopolio de la producción y distribución. Y, permitidme el inciso, es culpa de todos, pues entramos en un bucle donde nuestro consumo excesivo incita a las empresas a producir más y, al mismo tiempo, el contar con cantidades extremas donde elegir nos incita a consumir incluso más de lo que necesitamos.

Fuente: La troja ecologista.
Enlace: http://latroja.coecoceiba.org/2013/02/comenzar-por-
cambiar-nuestors-habitos-de-consumo/

Cabe añadir que esa actitud nada responsable por parte de nosotros, los consumidores, no lleva a otra cosa que al despilfarro de alimentos. ¿Por qué? Muy sencillo, porque tal consumo implica llenar nuestro plato más de lo que vamos a ingerir, y no hace falta preguntar adónde van esos restos, pues bien es sabido que la gran mayoría, por no decir todos, los desechamos a la basura. Y esto no ocurre únicamente al ingerirlos, también al comprarlos, pues nuestro sentido perfeccionista nos impulsa a rechazar alimentos por considerarlos “imperfectos” físicamente. Esto conlleva dos cosas, que los mercados desechen todos los sobrantes que no fueron vendidos, y que las empresas sean cada vez más selectivas, vendiendo sólo un “pequeño y bonito” porcentaje mientras los demás acaban en el vertedero.

Todo esto forma parte de nuestra cultura y estilo de vida, que influye directamente en los hábitos de consumo que poseemos los ciudadanos. Ya no hablamos sólo de cómo compramos, sino de lo que compramos. Ya no sólo tratamos aspectos como la procedencia de los alimentos o su modo de producción, sino esas “tradiciones” que nos impulsan, por ejemplo, a comer carne tan a menudo, pues casi nadie sabe, como dato curioso, que en EEUU el 90% de la producción de cereales va destinado a alimentar a esos animales que, a posteriori, nos vamos a comer, de modo que imaginad cuánto gasto en energía y recursos para producir esos cereales sólo para ellos, esto no es nada sostenible. Veamos otro ejemplo, la poca tendencia actual, lo creamos o no, a ingerir alimentos sanos como frutas y verduras, porque nuestro propio estilo de vida empuja a comidas más rápidas y baratas. Es normal que suban los precios de las primeras si no se consumen, algo tendrán que ganar sus productores, y ni pensar en todo el gasto que habrán hecho en su producción para que luego acaben en la basura porque nadie los consume. Una pena, ¿no?

Puede que logre capturar vuestra atención con esto, o también puede que no. En todo caso, es una llamada más que clara de atención de que nuestros hábitos no son nada sostenibles, y si no empezamos a cambiar, no sólo seguimos aumentando estos problemas, sino que avanzamos hacia un mundo cada vez con menos recursos y menos sostenible. ¿De verdad quieres contribuir en eso? Mejor empieza a cuestionar tus hábitos de consumo, ¡y cámbialos!

Información obtenida de:

Fuente: La situación del mundo 2008: Innovaciones para una economía sostenible. The Wordlwatch Institute. Barcelona: Icaria, 2008.

Fuente: Cuidar la tierra: políticas agrarias y alimentarias sostenibles para entrar en el siglo XXI. Jorge Riechmann. Barcelona: Icaria, 2003.

La dieta occidental engorda el cambio climático.

Una noticia encontrada en la web “Ecología verde” nos comenta que el modelo de alimentación occidental, rico en lácteos y carne de res, está alimentando el problema del calentamiento global de un modo que podría llevarnos a una situación irreversible. Nos dice que mantener la sostenibilidad en un futuro es mucho más compatible con una dieta vegana (sin leches ni huevos) o basada en proteínas alternativas que una basada en la alimentación occidental ya que si por un lado la escasez de alimentos podría obligarnos a hacernos vegetarianos, por otro ocurre justo lo contrario.

La dieta occidental no sólo no ayuda a frenar el cambio climático, sino todo lo contrario, con el cargo de que se espera que el consumo de carne y lácteos aumente en las próximas décadas en los países en vías de desarrollo.

Según mis conocimientos sobre la dieta occidental y por tanto mi opinión personal de la misma es que es mala para la salud pues es rica en azúcares, grasas animales, almidones refinados, carnes y carbohidratos, por lo tanto incrementa el desarrollo de algunas enfermedades como puede ser la diabetes. Además, un estudio realizado por Tilma nos comenta que dicha dieta tiene un impacto negativo sobre el medio ambiente ya que producir carnes es dañino por las emisiones de gases que estos generan debido al efecto invernadero.

Si las personas continúan con esta dieta, se estima que en el año 2050 se incrementará un 80% la emisión de gases que causan el efecto invernadero y podría ser necesaria la desinfección de mil millones de hectáreas destinadas a la agricultura.

Bajo mi punto de vista creo que contamos con varias alternativas de dietas como son la mediterránea, las vegetarianas o incluso las ricas en pescado y que basarse en la dieta occidental es absurdo, pues no solo perjudica gravemente su salud sino que perjudica también seriamente al cambio climático. 

Fuente: Zuazola. Enlace: http://www.zuazolalarranabhi.
hezkuntza.net/web/guest/eskola-agenda-21

Información obtenida de:

Fuente: La dieta occidental engorda el cambio climático. Ana Isan, Ecología verde. Enlace: http://www.ecologiaverde.com/la-dieta-occidental-engorda-el-cambio-climatico/ Fecha de consulta: 22/02/2015

¿Quiénes somos?

¡Bienvenidos a nuestro blog!

Detrás de este blog nos encontramos cinco alumnas del Grado de Pedagogía en la Universidad de La Laguna. Este espacio surgió como práctica para la asignatura de Tecnología Educativa, donde buscar, conocer y poner en práctica nuevos medios a través de estos recursos TIC, con el fin de utilizarlos en nuestra propia práctica y lograr expandir aún más el terreno educativo. Nosotras, además, queremos buscarle un fin en sí mismo, de ahí que dediquemos nuestro blog al tema de Desarrollo Sostenible. 

Siempre es importante hablar de educación, sobretodo viniendo de un grupo de futuras pedagogas (es eso a lo que vamos a dedicarnos), pero consideramos que existen ya muchos espacios donde se habla de modelos educativos, leyes educativas, noticias actuales sobre este ámbito, e incluso sobre cómo educar a personas con algún tipo de enfermedad concreta, o cómo atender a sus necesidades educativas especiales. Sin embargo, a veces olvidamos que la educación va mucho más allá de lo que ocurre dentro del aula, del contexto académico. 

El mundo en el que vivimos, tal como lo conocemos, está cambiando, haciéndose cada vez menos sostenible, por muchos aspectos, e incluso comportamientos humanos, de los que no somos conscientes. Si podemos educar en lengua, matemáticas, historia... o crear buenos proyectos pedagógicos que favorezcan ese aprendizaje en el aula... ¿por qué no educar para favorecer el desarrollo de nuestro mundo? ¿Por qué no educar para que sea más sostenible, para que esos comportamientos erróneos se conozcan y podamos corregirlos? 

Estudiando la asignatura de Desarrollo Sostenible, nos hemos dado cuenta de que esa educación es necesaria, pues no nos resulta difícil imaginar un futuro (no tan lejano como parece) en el que los recursos de los que disponemos empiecen a decaer, si no lo están haciendo ya, y la vida que ahora conocemos sea totalmente diferente en unos años. Nos gusta nuestro mundo, nos gusta nuestra vida, ¿por qué no hacer lo posible por mejorarla aún más? Y regalarles también a nuestras generaciones futuras esos beneficios y esa tierra de la que disfrutamos nosotros ahora.

Con este blog pretendemos, por tanto, informarte sobre todos estos aspectos que comentamos, con la esperanza de generar en ti cierto impacto y curiosidad por conocer la posibilidad de un mundo más sostenible. Esperamos que, como nosotras, también encuentres ese fin educativo que pretendemos crear, que nuestro espacio te resulte agradable y de interés y que contribuya, ¿por qué no?, a que tú también puedas crear tu propio "Rincón Sostenible".