Los jóvenes y la alimentación

La etapa entre la adolescencia y la vida adulta se caracteriza principalmente por adquirir más autonomía. Los jóvenes cada vez son más autónomos a edades más tempranas y uno de los aspectos de esta autonomía es la alimentación: cada vez deciden más qué comer. Y no tan sólo deciden qué comer, sino también dónde, cómo y cuándo quieren comer.

Este caos alimentario puede conllevar algunos desajustes en la alimentación. Esto, unido a una oferta descomunal de alimentos, acompañada de un bombardeo publicitario masivo, hace que la alimentación en esta etapa no sea todo lo correcta que debiera ser, siendo los adolescentes especialmente vulnerables y fáciles de influir.

En esta etapa de desarrollo y crecimiento está aumentando la obesidad, con todos los problemas de salud que ello conlleva en la etapa adulta (diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares…). Y no hay que olvidar los trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), que también están muy presentes.

La alimentación monótona es aburrida, y los jóvenes deben conocer la variedad de alimentos existente para poder llevar una alimentación equilibrada sin que exista falta de nutrientes.

Los jóvenes cada día son más inactivos y perezosos, encuentran el divertimiento en loslordenadores, en los teléfonos móviles, pero no debemos olvidar la importancia de la actividad física. Es primordial que los jóvenes se habitúen a practicar algún tipo de deporte, para favorecer su salud, su autoestima y su relación con otros compañeros.

Otra de las adicciones juveniles son los refrescos, que añaden cantidades de azúcar no siempre necesarias. La principal bebida debe ser el agua (dos litros al día). Los snacks (papas fritas, palomitas, galletas saladas, etc.) aportan una gran cantidad de energía innecesaria; por esta razón hay que aprender a consumirlos con moderación. También a los jóvenes les gusta comer en restaurantes de comida rápida, y han de aprender que en ellos también pueden encontrar alternativas saludables para acompañar a la pizza y las hamburguesas.

No hay que ser alarmistas pero si prudentes, ya que no existen los alimentos buenos ni malos, pero sí hay alimentos que se deben consumir en más cantidad o más a menudo, como son las frutas, verduras, legumbres y pescado, que tienen una presencia muy reducida en la dieta de los jóvenes.

Información obtenida de: 

Fuente: Documental sobre las causas y consecuencias de la mala alimentación. Universidad Bicentenaria de Aragua núcleo San Félix. Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=Eq_mxJOhA84 Fecha de consulta: 20/04/15

¡Alarmante!

92% de los alimentos que compramos en los supermercados son importados, los canarios dependemos de las importaciones para poder obtener alimentos básicos y de consumo diario. Lo que está claro es que canarias no es un ejemplo de sostenibilidad. Se han producido un abandono y posterior deterioro de las tierras que poseíamos para el cultivos de alimentos, pero de lo que no llegamos a ser conscientes es que nosotros mismos estamos cavando nuestra tumba al considerar algo positivo ese alto nivel de dependencia del exterior del archipiélago, muchos políticos han comparado la situación de dependencia y vulnerabilidad de canarias con la situación que muchos países subdesarrollados viven, en cuanto a la escases de alimentos y a la obligada dependencia del exterior para consumir alimentos de necesidad básica. 

No se trata de datos poco contrastados, se trata de la triste realidad que vive Canarias, pero más triste es pensar que por causas ajenas a nuestra voluntad podemos quedar incomunicados, bien sea por una catástrofe natural o por cualquier tipo de impedimento que pueda hacer que lleguen los barcos con los alimentos que necesitamos para vivir. Siendo así, ¿Cuánto tiempo durara la despensa, reservas de alimentos, en canarias? Pues a verdad que es mejor ni planteárselo. A esto se le suma los grandes gastos ambientales que supone la constante importación, sea por la vía que sea (aérea, marítima, etc.) el medioambiente queda amenazado por diversas aspectos que el ser humano no puede controlar. Y por supuesto es gasto incontrolado de recursos no renovables que obviamente se utilizan para hacer funcionar los medios que trasportan esa mercancía.

Canarias cuentan con los recursos suficientes para poder producir a nivel local muchos de los productos que consumimos, frente a esta situación se han implantados una series de medidas para poder fomentar el comercio local en las grandes superficies, por ello se cuenta en los supermercados y mercados un espacio destinado a la venta de los productos locales o hechos en canarias. De esto modo se pretende impulsar, en tiempos de crisis, el comercio local de canarias y poder contribuir a que el grado de dependencias con el exterior en cuanto a los alimentos de primera necesidad se reduzca y por supuesto contribuir con el medioambiente creando unas bases o estrategias más sostenibles. Se intentara involucrar a los más jóvenes para que se comprometan con la situación, también se realizara una campaña de educación para el consumo y por ultimo reducir la implantación de empresas de comercio exterior que ponen un precio a los productos inferior al precio de producción.

Información obtenida de:
Fuente:  Canarias depende de la importación del 92% de alimentos de consumo básico. El Día. Enlace: http://eldia.es/economia/2012-11-05/4-Canarias-depende-importacion-alimentos-consumo-basico.htm Fecha de consulta: 14 de abril de 2015.

Es posible un desarrollo sostenible

Vivimos en una sociedad en donde nuestra cultura consumista, justifica en buena parte nuestro actual modelo de sociedad. Así, en este modelo social se considera que una mayor oferta de bienes de consumo puestos al alcance de la ciudadanía es fundamental para lograr un mayor bienestar, y que un nivel de consumo más elevado nos da, a su vez, un grado superior de felicidad individual y colectiva. Una de las condiciones necesarias para conseguir satisfacer nuestras necesidades de consumo es el crecimiento económico. Por lo que solo una actividad económica en continuo crecimiento será capaz de satisfacer esa ilusión de conseguir el bienestar a base de consumir cada vez más. Estas creencias y valores están muy adaptados entre nosotros, hasta tal punto que uno de los indicadores clave para medir nuestro estado de bienestar suele ser el incremento del consumo.

Sin embargo, cada vez son más las valoraciones de los expertos, de científicos y de políticos que demandan la necesidad de replantearse seriamente nuestro modelo de consumo porque se considera insostenible desde el punto de vista ambiental, económico y social. La necesidad de imprimir un cambio de rumbo al consumo ya fue destacada en la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro del año 1992. En él se marcaron objetivos de alcance internacional como:

• “Promover modalidades de consumo y producción que reduzcan la presión sobre el medio ambiente y satisfagan las necesidades básicas de la humanidad".
• "Mejorar la comprensión de la función que desempeña el consumo y la manera de originar modalidades de consumo sostenibles".

Las llamadas 'Agendas 21' locales son fruto de esta cumbre. Según se recoge en los acuerdos de la Cumbre Mundial celebrada en Johannesburgo (2002):

• “el modelo actual de desarrollo, que ha dado privilegios y prosperidad a aproximadamente el 20% de la humanidad, también ha cobrado un precio alto en deterioro del planeta y agotamiento de sus recursos”.

El modelo predominante de producción y elaboración de productos para consumo se basa en la utilización de enormes cantidades de recursos naturales y artificiales que provocan irreversibles deterioros medioambientales. Para que podamos caminar hacia un modelo de producción consumo más sostenible, es necesario que avancemos hacia un modelo de producción y de consumo de recursos naturales, para lo cual se necesita que:

• Los recursos naturales renovables no se usen a una velocidad superior a su propia tasa de renovación y crecimiento.
• Los recursos naturales no renovables tienen que ser utilizados a un ritmo equitativo a la tasa de sustitución por otros recursos renovables.
• La emisión de residuos y contaminación no puede exceder la capacidad de asimilación y autodepuración de los ecosistemas.

Las estrategias prioritarias para un consumo más responsable y sostenible se deben centrar en el consumo final de los productos, especialmente en las conductas de los consumidores como usuarios finales de bienes y servicios. Los productores tienen que aceptar la responsabilidad de los productos que ponen en el mercado, de manera que se eviten la contaminación y los residuos en el proceso de fabricación, y que al final de su ciclo de vida, puedan ser reciclados y reutilizados, para evitar de ese modo un mayor consumo de recursos naturales.

Para ello desde las Administraciones deben fomentar normas, precios e incentivos que faciliten la adopción de hábitos de consumo más responsables y racionales. Por otra parte, los consumidores, necesitan una mayor información y mecanismos de participación para ejercer su responsabilidad individual y colectiva en las compras. Por lo tanto un consumidor responsable es un consumidor sensibilizado, informado, crítico y consciente, es decir, preocupado por las posibles repercusiones económicas, sociales y medioambientales que acompañan a las sociedades de consumo.

Por último, hay que destacar, que para llevar a cabo un desarrollo sostenible real es importante una buena responsabilidad desde parte del Gobierno, las empresas hasta llegar a la  ciudadanía, con la finalidad de generar una actividad responsable y respetuosa con el entorno y la sociedad, dando un mayor valor a la economía ambiental.Vivimos en una sociedad en donde nuestra cultura consumista, justifica en buena parte nuestro actual modelo de sociedad. Así, en este modelo social se considera que una mayor oferta de bienes de consumo puestos al alcance de la ciudadanía es fundamental para lograr un mayor bienestar, y que un nivel de consumo más elevado nos da, a su vez, un grado superior de felicidad individual y colectiva. Una de las condiciones necesarias para conseguir satisfacer nuestras necesidades de consumo es el crecimiento económico. Por lo que solo una actividad económica en continuo crecimiento será capaz de satisfacer esa ilusión de conseguir el bienestar a base de consumir cada vez más. Estas creencias y valores están muy adaptados entre nosotros, hasta tal punto que uno de los indicadores clave para medir nuestro estado de bienestar suele ser el incremento del consumo.

Información obtenida de:

Fuente: Un análisis de dos conceptos que privan en la estrategia del desarrollo global. Jhonny Santodomingo. Enlace: http://www.estrucplan.com.ar/articulos/verarticulo.asp?IDArticulo=1583 Fecha de consulta: 11/04/15

Fuente: Del desarrollo sustentable al desarrollo sostenible. Jorge Machicado. Enlace: http://jorgemachicado.blogspot.com.es/2009/08/dss.html Fecha de consulta: 11/04/15

Fuente: Cumbre mundial sobre desarrollo sostenible de Johannesburgo. Freno a la pobreza y a la degradación ambiental. Carmen Alfonso. Enlace: http://hispagua.cedex.es/sites/default/files/hispagua_articulo/ambienta/n15/articulo2.pdf Fecha de consulta: 11/04/15

Fuente: Asamblea general de las Naciones Unidas. Naciones Unidas. Enlace: http://www.un.org/es/ga/president/65/issues/sustdev.shtml Fecha de consulta: 11/04/15

Fomentar el compromiso rural

La crisis económica ha permitido, que muchas personas mayores desempleadas, regresen a sus pueblos de origen para recurrir a la agricultura,  la ganadería, la artesanía, entre otros, habilidades que habían aprendido en la infancia, como herencia de sus antepasados. Aún sin empleo, estas personas pueden encontrarse muy satisfechas, ya que cuidando  de la naturaleza pueden subsistir, así como crear sus propios negocios.  Sin embargo, hay una parte de la población joven que no domina estos temas, por lo cual, no valoran todo el potencial que se le puede sacar  al medio rural. La tradición y el desarrollo de la cultura no solo son el pasado sino que, también pueden ser el futuro, para lo que hay que dar la oportunidad de proporcionar la formación y los conocimientos relacionados con este ámbito.

Asimismo, pueden encontrarse con la segunda edición del Encuentro Internacional de Medio Ambiente y tradiciones rurales, ARTIM 2015, bajo el lema “Todo lo cría la tierra”  que tendrá lugar del 10 al 19 de Julio  en Espinosa de los Monteros (Las Merindades). En estos  10 días se reparten 12 cursos matutinos de formación intensiva, 60 talleres y varios seminarios, en los que cuales se seguirá una temática basada en la cultura, el medio ambiente y la creación de empleo. Además, durante el encuentro se mostraran algunas actividades tradicionales de los pueblos gratuitamente y se hará un mini festival de música, llamado ARTIMUSIC 2015,  que contará con artistas procedentes del folklore, la música tradicional, incluso algún Dj. El día 18 se celebrará una feria de pequeños productores con artesanos y productores locales.

ARITM 2015 pretende atraer a la gente a los pueblos, y abrirle un mundo de posibilidades en el medio rural, donde la naturaleza  aporta todas las herramientas para vivir, desde alimentos, ropa, hierbas curativas, utensilios artesanales, pinturas rústicas, hasta el  fuego para calentarnos o cocinar los alimentos de la tierra. Sin duda, con el paso de los años y los avances tecnológicos se han generado miles de necesidades falsas que no son vitales para vivir, pero la publicidad manipula y crea relaciones ficticias entre objetos y emociones como la relación entre tener un coche y la felicidad que proporciona, por ejemplo. Aunque no se puede negar que la vida en la ciudad con todos sus lujos, facilita evidentemente todas las actividades, a través de ordenadores, móviles, coches, trenes, y una infinidad de máquinas; los cuales  promueven la dependencia y la necesidad de un cierto nivel económico. Menos mal que en épocas de crisis, a muchas personas se les rompe la burbuja superficial en la que se encuentran, y hallan en el medio rural la solución a todas sus “verdaderas” prioridades. Por muchos castillos que se construyan, el ser humano es  parte de la naturaleza y no puede escapar a ella. Así que no te lo pienses más y haz un hueco en tu ocupada agenda para acudir  a la segunda edición del Encuentro Internacional de Medio Ambiente y tradiciones rurales, ARTIM 2015.

Fuente: Nueva Tribuna. Enlace: http://www.nuevatribuna.es/articulo/
medio-ambiente/vuelve-artim-apuesta-fomento-desarrollo-sostenible-tradiciones
-y-compromiso-medio-rural/20150408095838114492.html 

Información obtenida de:
Fuente: Vuelve ARTIM, una apuesta por el fomento del desarrollo sostenible, las tradiciones y el compromiso rural. Nueva Tribuna (2015). Publicada el día: 8 de Abril de 2015. Enlace: http://www.nuevatribuna.es/articulo/medio-ambiente/vuelve-artim-apuesta-fomento-desarrollo-sostenible-tradiciones-y-compromiso-medio-rural/20150408095838114492.html Fecha de consulta: 08/04/2015

No estamos solos...

Normalmente, los niños suelen pensar,  al abrir el grifo del agua,  que siempre que quieran va a salir agua, incluso algunos adultos se dan duchas de horas, con el propósito de disfrutar de la sensación que aporta el agua en su cuerpo, la cual es muy agradable. Sin embargo, estas personas están viviendo una gran fantasía, en la que solo existen ellos mismos. Quizás  si fueran conscientes de que, casi 900 millones de personas en el mundo carecen de acceso seguro al agua potable (según cálculos de naciones unidas), sus creencias y actos cambiarían, descubrirían que no son el centro del universo y que el agua es un recurso que todos tienen derecho a disfrutar.

El abuso que se hace del agua es superior a su renovación, siendo previsible que en el 2050 su escasez será muy importante.  Pero, no solamente es controlar la cantidad de agua que se consume, hay que cuidar que residuos se echan por el fregadero o el wáter, los cuales pueden perjudicar la depuración de dicha agua o contaminar el medio de muchos seres acuáticos. La contaminación de las aguas perjudica la vida acuática, tanto animal como vegetal. Las aguas negras, la basura, los  detergentes,  los pesticidas, los herbicidas, los productos químicos, y los desechos son altamente nocivos para los peces, aves, plantas y todo organismo que viven en las aguas de ríos, mares, costas, etc.  Asimismo, se destaca como el  enseñar a la población esta información los sensibiliza y les proporciona la capacidad de actuar con responsabilidad y con criterio.

La empresa de Aqualia realiza muchos proyectos educativos, como el Concurso Internacional de Dibujo Infantil, en el Día Mundial del Agua; permite la visita a sus instalaciones, dando charlas informativas y participa en la creación de entornos sostenibles como la recuperación de las Lagunas de Medina del Campo. Además, han lanzado campañas de concienciación ciudadana, para contribuir desde casa con pequeños gestos que marcan la diferencia. Algunos hábitos positivos serian tomar baños más cortos, abrir el grifo solo en el momento que se va a utilizar, controlar el mantenimiento de las instalaciones del agua y  no verter residuos tóxicos o contaminantes.

Aqualia actúa en los más jóvenes y en las familias al completo, para difundir conocimientos sobre todo el ciclo integral del agua y  crear el sentido de responsabilidad necesario para que el esfuerzo tenga su verdadero efecto. Sin duda, Aqualia es un ejemplo de una empresa que decide educar para conseguir la gestión de un recurso tan valioso para los seres vivos.

Fuente: La opinión de Zamora. Enlace: http://www.laopiniondezamora.es/
zamora/2015/03/23/gestion-educacion-desarrollo-sostenible/831273.html

Información obtenida de:

Fuente: Gestión, educación y desarrollo sostenible. La Opinión de Zamora (2015). Enlace:http://www.laopiniondezamora.es/zamora/2015/03/23/gestion-educacion-desarrollo-sostenible/831273.html Fecha de Consulta: 25/03/2015

Crea conciencia, luego actúa

El cambio climático no es un mito, está sucediendo de verdad como causa de la acción humana sobre la Tierra. El desarrollo sostenible atiende al cambio en todos los sentidos, tanto en nuestro estilo de vida, nuestras formas de producir, incluso nuestras formas de convivir con el resto de especies en nuestro planeta. Por ello hemos de fijarnos, sobre todo, en nuestros hábitos cotidianos, al ser considerados el principal problema de que tal desarrollo no se esté llevando a cabo.

El cambio climático forma parte de nuestras vidas, es un problema mundial, y hasta que no empecemos a ser conscientes de ello, las cosas no podrán cambiar. Los seres humanos, al igual que el resto de especies de nuestro ecosistema, formamos parte de un todo, que es la Tierra, y si no la cuidamos ni la protegemos, si nuestros comportamientos actúan en contra del desarrollo sostenible y seguimos fomentando estos modelos, la vida tal como la conocemos cambiará y comenzará a perderse a pasos agigantados.

 Atendiendo a ciertos aspectos que se comentan en el vídeo, me gustaría destacar algunos que, creo, son importantes tener en cuenta a la hora de entender el cambio climático o empezar a actuar para reducirlo.

En el vídeo se nos habla de que no necesariamente es necesario tener el conocimiento y la actitud sobre lo que está sucediendo para poder actuar. Sin embargo, vemos cada día cómo las personas no muestran interés por ese tipo de problemas, ya que no ven el efecto inmediato que tiene en sus vidas, piensan que es un problema futuro que no nos afectará a nosotros. Si mantienen ese pensamiento, es imposible que tomen conciencia y quieran actuar. Entonces planteo el hecho de que sí es importante tener un conocimiento previo, y ya no basta solo con difundir el cambio climático, es importante relacionarlo con aspectos de la vida cotidiana de las personas para que vean consecuencias reales. No hay que comentar qué va a suceder, hay que explicar qué está sucediendo ya y cómo afecta a todo lo que te rodea, a todos esos elementos, recursos e incluso seres que están a tu alrededor.

Por otro lado, se muestra como solución el empezar a cambiar nuestros hábitos, y claro que es cierto. Sin embargo, también hay que plantearse lo difícil que sería ahora quitar a la sociedad toda esa comodidad a la que ya se ha acostumbrado, a no disponer de todos esos recursos con los que cuenta actualmente y que le llevan a no preocuparse por si van o no a desaparecer. Y esto no puede hacerse mientras se sigan fomentando modelos sociales de consumo excesivo, de producción masiva, de vida en excesos y sin medir lo que realmente necesitamos y lo que no.

De igual modo, también hemos de tener en cuenta que existen países que empiezan a desarrollarse ahora, como India, que se nos comentaba en el vídeo. Comparando estilos de vida, es más que compresible que ellos también quieran alcanzar los niveles de vida que poseemos en Europa, por poner un ejemplo. Decían en el vídeo que eso no se puede permitir, que eso es inviable en todos los sentidos, pues si ya nosotros hemos aumentado el cambio climático con nuestras acciones, éste empeoraría aún más si estos países adoptaran nuestra forma de vida. Cierto que lo es, pero tampoco podemos pretender que ellos no quieran adoptar nuestro modelo de desarrollo y gozar de las comodidades que poseemos, pues pongamos por un momento en su lugar y pensemos si realmente querríamos quedarnos quietos mientras vemos a otros que tienen todo a su alcance y pueden permitirse el estilo de vida que nosotros llevamos.

Con estos incisos, que influyen de forma directa en el cambio climático, no quiero dar a entender que mejorar el cambio climático es imposible, pero sí que no basta con pedir cambios en las actitudes si, primeramente, no informamos, damos conocimiento ni despertamos interés. La gente, se quiera o no, necesita un miedo cercano para empezar a actuar, un miedo que le afecte de manera directa, como el propio desempleo o la inflación. Pues empecemos por ahí, por buscar una relación directa con el cambio climático y sus consecuencias actuales. Si el problema no se conoce ni se presenta como actual, es imposible que podamos empezar a cambiar.

Información obtenida de:

Fuente: Verdades y mentiras sobre el cambio climático. UNED (2010). Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=D9x9NRAnmIg Fecha de consulta: 20/03/2015

Alimentación es educación

El conocido chef inglés, Jaime Oliver, sigue el camino de la buena alimentación, por eso en este video donde da una charla en TED (Tecnología, Entretenimiento y Diseño, una entidad sin ánimo de lucro que abre vías de expresión y difusión de deseos y buenas ideas en distintos campos, como educación, cultura, tecnología, política, etc.) que dura aproximadamente unos 23 minutos, destacó sobre la obesidad de miles de estadounidenses. Añade que el 10% del presupuesto anual de Estados Unidos se gasta en la obesidad y las enfermedades causadas por esta, familias completas que sufren de obesidad y ven cómo sus seres más queridos pierden la vida por una mala alimentación.

En el video, el chef Oliver demuestra, que la alimentación ha cambiado en diferentes espacios, como el hogar, la escuela, y mucho depende de los tiempos en los que vivimos, donde cualquier plato preparado rápidamente es más valorado que la comida casera, añadiendo el tipo de comida que venden en el supermercado y como de diferente sería si éstos fueran asociados a la salud de las personas, dando equilibrio entre ganancias económicas con productos sanos y libres de menos azúcares, aditivos y preservantes.

Jamie Oliver expone que las últimas cuatro generaciones de adultos están proporcionando a los niños una alimentación que les dará una vida más corta, donde sus palabras fueron: “sus hijos morirán diez años más jóvenes que ustedes por el entorno de alimentación que hemos creado a su alrededor”.

Una de las pruebas que muestra Oliver es un encuentro con niños y niñas en un centro escolar infantil, en el que él les muestra diversos vegetales preguntando si saben de qué se trata. Ninguno de ellos acertó. No conocen las papas, las espinacas, coliflor, berenjena…etc. Además, añadió el alto contenido de azúcar de la leche que niños y niñas consumen a diario en las escuelas, haciendo referencia a los asesores del consejo lechero quienes advirtieron que si se le diera un sabor más agradable a la leche, más se consumiría y mayores beneficios económicos les producirían a sus empresas.

El chef Jamie continúa diciendo que esto puede cambiar con una verdadera revolución en la que todos miremos y pensemos que se pueden revertir los índices de enfermedades y muertes, partiendo con una buena alimentación, pidiendo que las grandes cadenas de comida rápida reconsideren el exceso de sales, azúcares y grasas en sus alimentos, motivos por los cuales nos hacen adictos, prefiriendo la comida fresca y la producción local de los alimentos, exigiendo una revisión periódica de alimentación para nuestros niños y niñas en las escuelas, y promoviendo que no sólo aprendan de cálculos, historia y otras materias, sino Jamie plantea otras soluciones donde los más pequeños reconozcan los alimentos y que salgan de la escuela sabiendo diez recetas saludables de supervivencia, ya que podría ser de vital importancia para evitar un desmesurado crecimiento de obesidad infantil.

Por último, Jamie termina con un deseo para comenzar a realizar en Estados Unidos, y que este país de ejemplo a otros para comenzar una verdadera revolución de la comida:"Mi deseo es que ustedes ayuden a formar un movimiento fuerte y sostenible para educar a todos los niños sobre la comida para inspirar a familias a cocinar, otra vez y ayudar a que las personas en todo el mundo puedan pelear de frente, contra la obesidad".

Información obtenida de:

Fuente: El deseo de Jamie Oliver. Jamie Oliver. Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=jlEITRLLSNQ Fecha de consulta: 19/03/15

Aprender a proteger la Biodiversidad

En el vídeo que ofrecemos a continuación nos habla de que la biodiversidad comprende todo lo que vive en la Tierra. Es el fruto de miles de millones de años de evolución, moldeados por procesos naturales y cada vez más por la influencia humana. Nos dice que la biodiversidad es vida y, además, tiene la capacidad de sanarnos, ya que más de 70.000 especies de plantas y árboles de la tierra se utilizan con fines medicinales. Un dato muy importante que aparece en el vídeo es que las pautas de consumo en los países ricos son la principal causa de la perdida de la biodiversidad y debido a ello se calcula que la rápida desaparición de las especies de la Tierra es de entre 1.000 y 10.000 veces mayor que la tasa natural de extinción.

Otro dato que se destaca en el vídeo es que el convenio sobre la biodiversidad biológica de las Naciones Unidas tiene por finalidad proporcionar un marco para fomenta la promoción y protección de la biodiversidad como una fuente de bienes y servicios esenciales para la vida.

Las repercusiones de las actividades humanas que se han multiplicado en los últimos años debido al crecimiento de la población y el cambio climático mundial, han reducido en gran medida la biodiversidad en los ecosistemas de todo el mundo. Una manera en la que cada uno de nosotros puede contribuir a promover la biodiversidad consiste en adoptar un modo de vida más sostenible.

La educación, como dice el vídeo, puede ayudarnos a reconocer que nuestros comportamientos individuales, a pesar de lo inofensivos que parezcan, pueden tener consecuencias mundiales. Necesitamos aprender que todos formamos parte de una red de vida. La extinción de una especie pone a otras en riesgo de desaparecer a su vez. Debemos habilitar a los niños y jóvenes para que contribuyan a promover la biodiversidad.

Por último, al final del vídeo dice una frase que alienta a para proteger la biodiversidad, esa frase es: “Proteger nuestro planeta está en nuestras manos y es la educación la que puede ayudarnos a actuar”.

Información obtenida de:

Fuente: Aprender a proteger la biodiversidad. Unesco Spanish. Enlace: youtube.com/watch?v=RVnkkJaCuRo Fecha de consulta: 12/03/2015

Cuestiona tus hábitos

Los hábitos de consumo que posee la sociedad generan un gran impacto en la lucha por fomentar un desarrollo más sostenible de nuestro planeta. En este sentido, aunque consumimos diversidad de productos para abastecer nuestras necesidades, se presenta un problema importante en cuanto al consumo de alimentos, pues al ser una necesidad básica, muchas veces no medimos su impacto ambiental cuando los adquirimos, ni atendemos al modo en que lo hacemos. Entre las principales causas, está que somos una sociedad a la que no le preocupan este tipo de problemas. Queramos o no reconocerlo, mientras podamos contar con alimentos de todo tipo para consumir, y grandes cantidades a nuestra disposición para adquirir, no nos preocupamos por la sobrealimentación ni por el despilfarro de alimentos.

Este es uno de los problemas más importantes que se pretenden solventar, la sobrealimentación, pues si ya estamos en situación de comprometer las capacidades de abastecimiento, ya no de las generaciones futuras, sino de las nuestras propias en una parte del problema… alcanzar el desarrollo sostenible empieza a ser una meta mucho más complicada de lo que parecía. Muchos no lo sabemos, ya sea por verdadera ignorancia o falta de interés, pero la producción actual de alimentos es más que suficiente para alimentar a todas las personas del planeta. Entonces, ¿por qué hay pobreza? ¿Cómo explicar que existan países que sufren la desnutrición? Pura economía, una respuesta a las sociedades consumistas que nos definen, por parte de los países desarrollados e industrializados que concentran el monopolio de la producción y distribución. Y, permitidme el inciso, es culpa de todos, pues entramos en un bucle donde nuestro consumo excesivo incita a las empresas a producir más y, al mismo tiempo, el contar con cantidades extremas donde elegir nos incita a consumir incluso más de lo que necesitamos.

Fuente: La troja ecologista.
Enlace: http://latroja.coecoceiba.org/2013/02/comenzar-por-
cambiar-nuestors-habitos-de-consumo/

Cabe añadir que esa actitud nada responsable por parte de nosotros, los consumidores, no lleva a otra cosa que al despilfarro de alimentos. ¿Por qué? Muy sencillo, porque tal consumo implica llenar nuestro plato más de lo que vamos a ingerir, y no hace falta preguntar adónde van esos restos, pues bien es sabido que la gran mayoría, por no decir todos, los desechamos a la basura. Y esto no ocurre únicamente al ingerirlos, también al comprarlos, pues nuestro sentido perfeccionista nos impulsa a rechazar alimentos por considerarlos “imperfectos” físicamente. Esto conlleva dos cosas, que los mercados desechen todos los sobrantes que no fueron vendidos, y que las empresas sean cada vez más selectivas, vendiendo sólo un “pequeño y bonito” porcentaje mientras los demás acaban en el vertedero.

Todo esto forma parte de nuestra cultura y estilo de vida, que influye directamente en los hábitos de consumo que poseemos los ciudadanos. Ya no hablamos sólo de cómo compramos, sino de lo que compramos. Ya no sólo tratamos aspectos como la procedencia de los alimentos o su modo de producción, sino esas “tradiciones” que nos impulsan, por ejemplo, a comer carne tan a menudo, pues casi nadie sabe, como dato curioso, que en EEUU el 90% de la producción de cereales va destinado a alimentar a esos animales que, a posteriori, nos vamos a comer, de modo que imaginad cuánto gasto en energía y recursos para producir esos cereales sólo para ellos, esto no es nada sostenible. Veamos otro ejemplo, la poca tendencia actual, lo creamos o no, a ingerir alimentos sanos como frutas y verduras, porque nuestro propio estilo de vida empuja a comidas más rápidas y baratas. Es normal que suban los precios de las primeras si no se consumen, algo tendrán que ganar sus productores, y ni pensar en todo el gasto que habrán hecho en su producción para que luego acaben en la basura porque nadie los consume. Una pena, ¿no?

Puede que logre capturar vuestra atención con esto, o también puede que no. En todo caso, es una llamada más que clara de atención de que nuestros hábitos no son nada sostenibles, y si no empezamos a cambiar, no sólo seguimos aumentando estos problemas, sino que avanzamos hacia un mundo cada vez con menos recursos y menos sostenible. ¿De verdad quieres contribuir en eso? Mejor empieza a cuestionar tus hábitos de consumo, ¡y cámbialos!

Información obtenida de:

Fuente: La situación del mundo 2008: Innovaciones para una economía sostenible. The Wordlwatch Institute. Barcelona: Icaria, 2008.

Fuente: Cuidar la tierra: políticas agrarias y alimentarias sostenibles para entrar en el siglo XXI. Jorge Riechmann. Barcelona: Icaria, 2003.

Recursos naturales y desarrollo sostenible

Es importante conocer el papel que desempeña  los recursos naturales para poder seguir profundizando en el sostenible y los elementos que afectan e influyen en él. Como ya se ha comentado los recursos naturales y su utilización juega un papel muy importante en el grado de sostenibilidad del planeta, por lo tanto es preciso dedicar unas líneas para intentar explicar lo que significa, a que nos referimos cuando hablamos de recursos naturales, su presencia en el planeta y sobre todo como los utilizamos.

Los recursos naturales son aquellos que están disponibles en la naturaleza y los cuales pueden ser usados por el hombre. Se destacan tres tipos: Perenne son los que están disponibles permanentemente como el viento, las mareas o la energía solar; Renovables son los recursos que se recuperan tras su utilización, normalmente por reciclado o por reproducción, el agua o los recursos biológicos o vegetales; Por último, los No renovables son los que se requiere de mucho tiempo para su regeneración y pueden llegar a desaparecer. El carbón, petróleo o yacimientos minerales.

La utilización de las energías que nos oferta naturaleza puede conducir a la desaparición de esta debido a que, normalmente solemos utilizarlas a un ritmo más elevado o superior que su regeneración. Esta realidad no es nada sostenible porque este sobre explotando nuestros ecosistemas.

Estos tres tipos de recursos que podemos encontrar presentan grandes problemas, sobre todo por nuestra culpa debido al uso que le damos, todo esto se traduce en diversos problemas:

·     El agua que consumimos es un tipo de recurso perenne, que como hemos comentado anteriormente no desaparece, pero puede volverse escasa al perder calidad.

·    La mayor parte de energía que utiliza el hombre procede de recursos no renovables, como el petróleo y el carbón. Actualmente su presencia en la naturaleza es muy escasa y se estima que con la cantidad que se posee no alcanzarán ni para medio año más. El resto de recursos minerales también son limitados.

·  Por último, la actividad humana ha llevado a talar bosques completos para la implementación de infraestructuras para nuestros intereses, o incluso muchos agricultores han tenido que talar muchos árboles para implementar granjas de ganado, ya que la carne se ha convertido en un elemento fundamental y muy demandado por la sociedad.

Esta serie de problemas conlleva consigo dos tipos de contaminación, la contaminación atmosférica y la contaminación del suelo. La primera provienen de la utilización de petróleo y del carbón excesivamente, estos dos recursos expulsan a la atmósfera dióxido de carbono y gases de azufre que han provocado lo que se conoce como lluvia ácida y el efecto invernadero. En cuanto a la contaminación de suelo está provocada por el exceso de fertilizantes y plaguicidas que utilizamos en los cultivos, estas sustancias traspasan el suelo y en consecuencia contaminan el mismo e incluso los traspasan llegando a las aguas subterráneas y acuíferos. Muchas de estas sustancias se llegan a incorporar incluso a la cadena alimentaria.

El sistema que poseemos en nuestra sociedad, principalmente basado en la producción y consumo agresivos, sumado a la mentalidad de obtener el máximo beneficio económico posible, nos está superado y se está convirtiendo en una realidad nada sostenible.

Las grandes desigualdades en cuanto al reparto de riquezas es uno de los principales problemas de insostenibilidad. Los países pobres se ven obligado a sobreexplotar sus riquezas (carbón, petróleo, minerales, etc.) para poder sobrevivir. Los recursos son sobrexplotados sin tener en cuenta el ritmo de su regeneración, esto sumado a otras muchas cosas han dado lugar a múltiples problemas medioambientales que comprometen a nuestro planeta (contaminación, pérdida de biodiversidad, cambio climático, destrucción de la capa de ozono, deforestación,...).

Todo esto ha desencadenado hace muchos años la necesidad de crear unas condiciones que nos permitan mejorar los estilos de vida que llevamos para dejar de comprometer al medioambiente y que por supuesto sea compatible con los ritmo de explotación de planeta, de esta necesidad surge lo que conocemos como desarrollo sostenible.

Información obtenida de:

Fuente: Una manera de hacer Europa. Unión Europea. Fondo social Europeo (2008). 

http://v2.educarex.es/c/document_library/get_file?folderId=49860599&name=DLFE-59408.pdf Fecha de consulta: 26/02/2015

Introduciendo Sostenibilidad en la Palma

Para llegar a obtener adultos comprometidos con el planeta y su futuro, que actúen de acuerdo a unas convicciones vinculadas al desarrollo sostenible, primero se tendrá que proporcionar los cimientos adecuados desde la infancia. Así, queda patente que la educación es la herramienta más potente que posee la sociedad para combatir la irresponsabilidad, el egoísmo, la ignorancia, la inconsciencia, los prejuicios, etc. Sin embargo, en el ámbito del desarrollo sostenible parece que no ha habido una educación lo suficientemente contundente que evitara todo el daño que ha sufrido el planeta hasta ahora, como la destrucción de la capa de ozono, la contaminación de los océanos, la extinción de especies de animales, el calentamiento global, etc.  Por lo tanto, es comprensible las múltiples iniciativas que se están desarrollando y la fuerte preocupación por el futuro que les espera a las próximas generaciones, entre las cuales, se pueden encontrar nuestros hijos.

De esta manera, la Reserva Mundial de la Biosfera de La Palma en cooperación con las áreas de Residuos y Medio Ambiente del Cabildo y con otras entidades, han  propuesto elaborar un Plan Insular de Educación para el Desarrollo Sostenible. Este plan se basará, principalmente, en lo que ha planteado la UNESCO, es decir, la Organización encargada de coordinar el Decenio de las Naciones Unidas de la Educación para el Desarrollo Sostenible (2005-2014). En términos generales, la misión de la UNESCO es forjar concepciones de un desarrollo sostenible que suponga el cumplimiento de los derechos humanos, el respeto mutuo y la reducción de la pobreza.  Todas las estrategias y actividades de la UNESCO se sustentan en los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM). Por su parte, el plan insular pretende incluir el  fomento de  la cultura de las 3R (reducir, reciclar y reutilizar), la promoción de las energías renovables y  el ahorro energético, la apuesta por el desarrollo sostenible y  la protección del entorno, entre otros. Con la creación de este plan se pretende establecer una serie  de actuaciones que impulsen un estilo de vida sostenible.

En definitiva,  la Isla Verde o la Isla Bonita, como también se  conoce a La Palma, por sus exuberantes paisajes, demuestra ser consciente de la relevancia del desarrollo sostenible. De esta forma,  comienza a movilizarse para que cada ser humano adquiera los conocimientos, las competencias, las actitudes y los valores necesarios para forjar un futuro sostenible.  Sin embargo, la elaboración de este plan solo es el principio de un largo camino, en el que se debe llevar a cabo todos los objetivos con múltiples acciones que involucren a la sociedad, hasta llegar a lo más hondo de sus conciencias y de sus vidas. De ahí que recurrir a la educación de los más jóvenes, sea la estrategia más viable para formar futuros habitantes responsables de su gran hogar, el planeta Tierra.

Información obtenida de:

Fuente: Impulsan un plan de Educación para el Desarrollo Sostenible en La Palma. El Día (2015). Enlace: http://eldia.es/palma/2015-03-30/1-Impulsan-plan-Educacion-Desarrollo-Sostenible-Palma.htm Fecha de consulta: 28/02/2015 

No es posible eludir el desarrollo sostenible.

El autor Jeffrey Sachs nos da su opinión sobre si o no posible evitar el desarrollo sostenible. Nos comenta su experiencia en Brasil, la cual padecía una megasequía. Nos dice que los políticos esquivan el tema y guardan silencio con respecto al tema. Una realidad que afecta a todo el  mundo. Los políticos no hacen caso a la crisis medioambiental y se está poniendo en peligro no solo el propio país sino también a los demás.

Jeffrey nos comenta que en Brasil se le da más importancia a la Copa Mundial y a las elecciones electorales del año correspondiente que a la crisis medioambiental. Por lo tanto, y para que los ciudadanos estén tranquilos, se les oculta las malas noticias y se transmiten mensajes de bienestar que hacen sentirse bien al público.

Existe amenaza por la subida de los niveles del mar causados por el cambio climático, sin embargo, las empresas constructoras convencieron  a los legisladores para que no se investigara el aumento de los niveles del mar y se niegan la realidad del cambio climático. Las amenazas medioambientales cada vez son mayores, por lo tanto, y guste o no a la política, las malas noticias se van extendiendo desde Brasil, pasando por Oriente Medio y California.

El autor de la noticia nos comenta que Brasil está al borde de racionar el agua; en California el invierno se volvió seco, por lo que produjo una grave sequía; en Pakistan se declara que los próximos años puede padecer una escasez de agua muy grave; y en Irán las humedades están desapareciendo lo que provoca una amenaza a la población local.

Jeffrey nos dice que “Cada una de esas sequías refleja una compleja combinación de factores: el cambio climático a largo plazo, las tendencias meteorológicas a corto plazo o durante decenios, el aumento de la demanda de agua potable de unas poblaciones cada vez mayores, la mala gestión de los recursos locales y, naturalmente, una falta de atención y voluntad políticas. Así pues, se debe afrontar cada una de las sequías in situ, abordando las realidades locales”.

El mensaje mundial que se intenta transmitir es que la población está en aumento, el cambio climático inducido por el hombre y el uso excesivo del agua potable para el riego y las necesidades urbanas están contribuyendo a que aumenten las posibilidades de una catástrofe. Ban ki-moon intenta dar unas soluciones para contribuir al Desarrollo Sostenible. Las instituciones nacionales pedirán a los gobiernos que se empiece a intercambiar ideas para lograr dicho desarrollo sostenible.

La nueva realidad se caracteriza por las sequías, olas de calor, tormentas, aumento de niveles del mar, climatología inestable… la era del desarrollo sostenible debe estar basada en la transparencia, la participación y la ciencia.

Fuente: Notimex. Enlace: http://www.noticiasmvs.com/#!/noticias/alertan-
investigadores-por-afectaciones-que-podria-sufrir-mexico-ante-el-cambio-climatico-88.html

Información obtenida de:

Fuente: No es posible eludir el desarrollo sostenible. Jeffrey Sachs, El País. Enlace: http://elpais.com/elpais/2015/03/04/planeta_futuro/1425471025_134551.html

Fecha de consulta: 02/03/2015

Nuestro consumo es enemigo de la sostenibilidad

Aunque muchas veces nos resulte difícil comprenderlo, el problema del desarrollo sostenible se vincula muy directamente con nuestra forma de consumir los recursos de los que disponemos. En sociedades actuales como las nuestras, que han evolucionado en una era de globalización y capitalismo, es imposible obviar el hecho de que nuestras decisiones y elecciones como consumidores afectan a la vida de trabajadores en lugares lejanos y en la forma en que viven las demás personas, es decir, que generan impacto ambiental, económico y social en todos los niveles.

Fuente: ExpokNews. Enlace: http://www.expoknews.com/consumo
-de-recursos-naturales-en-el-mundo-es-insostenible-onu/

En primer lugar, hemos de entender que el consumo, en líneas generales, supone la cantidad total de recursos cogidos del medio ambiente para satisfacer nuestras necesidades, tales como agua, tierra, alimentos, energía, etc. Sin embargo, no tenemos en cuenta la brecha que se abre entre consumo y regeneración de recursos, pues mientras el consumo se acrecienta, la producción de recursos puede ir disminuyendo. Tendemos a creer que los recursos de los que disponemos son una fuente inagotable y que podemos utilizarlos y consumirlos de manera descontrolada, o que unos pueden sustituir a otros cuando se hayan acabado, pero no somos conscientes del gran impacto que genera ese consumo descontrolado en nuestro ecosistema y, por tanto, en nosotros mismos.

Hoy en día, encontramos pruebas de que muchos cambios ambientales que está sufriendo la Tierra, tales como cambios en el clima, la extinción de especies, o la presencia de residuos y elementos contaminantes, son consecuencia de nuestro modelo actual de consumo, que no nos afecta únicamente a nosotros, sino que ya limita las oportunidades de las generaciones futuras para abastecerse, de modo que ya no tendríamos esa sostenibilidad que pretendemos. Y es que, como comentábamos anteriormente, consumimos más de lo que puede producirse, las industrias llevan a cabo patrones de producción que no miden la cantidad de recursos naturales que utilizan ni el grado de contaminación que producen los mismos, o la explotación que se lleva a cabo en otros países, entre otros muchos aspectos.

Fuente: Pensando el territorio. Enlace: http://www.pensandoel
territorio.com/explicando-el-cambio-climatico/

En los países industrializados, sobre todo, es donde más recursos consumimos, lo que produce grandes cantidades de residuos, más de lo que sería sostenible, pues dichos residuos acaban siendo expulsados al aire, al agua y a la tierra, contaminando el medio ambiente y relacionándose directamente con los motivos que producen el cambio climático. Por ello, es importante fomentar un modelo de consumo más sostenible, en todos los sentidos, lo que significaría cuestionarse a la hora de comprar qué es prescindible y qué no; cuáles son nuestras disponibilidades económicas reales y, después, elegir los productos no sólo por su precio o su calidad, sino también porque son respetuosos con el medio ambiente y porque las empresas que los elaboran cumplen con los derechos humanos y los principios de justicia social.

Es importante entender que el consumo sostenible no consiste necesariamente en consumir menos sino en consumir mejor, es decir, de manera más eficiente, reduciendo los riesgos para nuestra salud y para el medio ambiente. El consumo sostenible reconoce que los modelos actuales de consumo fomentan una producción insostenible y la degradación de los recursos. El consumo sostenible no abarca únicamente los comportamientos de compra de los consumidores, incluye también todos los tipos de interacciones entre las personas y las infraestructuras (movilidad, ocio, vivienda) que dan forman a sus estilos y medios de vida. El consumo sostenible exige una convergencia de los modelos actuales de consumo y que todos consumamos de manera responsable. El consumo sostenible puede generar beneficios económicos, bienestar social e inclusión social (acceso a los mercados, innovación, creación de empleo, estilos y medios de vida más saludables), además de reducir los riesgos ambientales y sacar provecho de las oportunidades ambientales.

Información obtenida de:

Fuente: Consumo sustentable. CEADU. Enlace: http://www.ceadu.org.uy/consumosustentable.htm Fecha de consulta: 27/02/2015

Fuente: Problemas de consumo insostenible. CEADU. Enlace: http://www.ceadu.org.uy/documentos/Problemas_del_Consumo_Insostenible.pdf Fecha de consulta: 27/02/2015

Fuente: Consumo y producción sostenibles y los objetivos del Desarrollo Sostenible. PNUMA (2015). Enlace: http://www.unep.org/post2015/Portals/50240/Documents/spanish/UNEP%20Briefing%20Note%202%20150514.pdf Fecha de consulta: 27/02/2015

Una realidad contradictoria

A modo introductorio en este pequeño escrito quiero presentar dos ideas concretamente: por un lado el hecho de que la producción mundial de alimentos ha aumentado aunque esto no quiere decir que el hambre en el mundo haya disminuido, y por otro lado un índice muy alto de esa producción mundial de alimentos se desperdicia. Estas dos realidades estas muy vinculadas al desarrollo sostenible del planeta, afectando a este a niveles tan elevado que muchos de nosotros ignoramos.

La producción de alimentos ha aumentado en los últimos 50 años, se ha producido un crecimiento notable que incluso ha superado las cifras de aumento de población. Actualmente se puede afirmar que la producción de alimentos es lo suficientemente grande para abastecer a toda la población del mundo, pero por el contrario en la actualidad aproximadamente 830 millones de personas pasan hambre y presentan un estado de desnutrición. Esta escasez no solo se presenta en los países subdesarrollados sino que en los últimos tiempo se ha producido un incremento de este estado en los países desarrollados.

La principal causa no ha sido la falta de alimentos para poder consumir, sino más bien las pobreza de algunos países para poder adquirir los alimentos. En lo relacionado al consumo, números estudios afirman el aumento de este, sobre todo en los países desarrollados, donde se puede observar un ligero aumento en los últimos años en lo que se refiere a la media de la ingesta calórica que un ciudadano toma al día. Esta realidad representa un claro indicador de que la producción ha aumentado pero no significa, como hemos dicho antes, que continúe existiendo personas con serios problemas de desnutrición. 

Un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO) asegura que se desperdician el 30% de la producción mundial de alimentos. Por lo tanto, se presenta una realidad un tanto contradictoria, porque preferimos votar todos esos alimentos que no se consumen antes que dárselos a aquellos que realmente lo necesitan. Preferimos continuar contribuyendo a destrozar el medio ambiente con la cantidad de maquinarias que empleamos para poder sintetizar los desperdicios y seguir viendo como niños mueren en todo el mundo a causa de la malnutrición, lo que queda claro es que las tendencias y patrones de consumo y producción de alimentos son una de las causas principales de presión sobre el medioambiente.

Información obtenida de:
Fuente: Agricultura mundial: hacia los años 2015/2030. FAO (2015) Depósito de documentos de la FAO. Enlace: http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s06.htm Fecha de consulta: 28/02/2015
Fuente: Se desperdicia el 30% de la producción de alimentos: FAO. El economista (2014). Enlace: http://eleconomista.com.mx/internacional/2014/10/24/se-desperdicia-30-produccion-mundial-alimentos-fao  Fecha de consulta: 27/02/2015